Wichtige Info für unsere Gemüse Abo Kunden:innen

Über Weihnacht und Neujahr vom 23. Dezember 2024 bis 5. Januar 2025 werden keine Gemüse Abos ausgeliefert. Wir haben Betriebsferien.

Es geht auf den Winter zu

Das Sommergemüse geht zur Neige. Im Herbst stehen im Gemüsebau wichtige Aufgaben an, um die Pflanzen auf den Winter vorzubereiten und die Ernte zu sichern. Zuerst werden spät reifende Gemüsesorten wie Kürbis, Kohl, Randen, Sellerie und Süsskartoffeln geerntet und eingelagert. Die Produktion vom Sauerkraut beginnt. Zudem ist es Zeit, die Felder für den Winter vorzubereiten. Alte Pflanzenreste werden entfernt, und der Boden wird umgegraben. Winterhartes Gemüse wie Lauch, Rosenkohl oder Federkohl werden stehen gelassen und fort zu geerntet. Der erste Nüsslisalat steht bereit um gesetzt zu werden.

Sauerkraut-Produktion

Wir produzieren jedes Jahr ungefähr 600 kg Sauerkraut.

Früher haben wir den Kabis von Hand geraffelt. Seit 2 Jahren können wir mit einer elektrischen Raffel den Kabis rasch verarbeiten und anschliessend von Hand in den Fässern würzen und stampfen bis er saftet. Danach gut verschliessen und etwa 6 Wochen gären lassen, bevor wir unser feines Sauerkraut vakuumiert anbieten können.

Es macht jedes Jahr Spass und wir freuen uns über eure Feedback's.