Wichtige Info für unsere Biokistli Kunden:innen
An folgenden Daten erhalten unsere Biokistli Kunden/innen keine Lieferung.
Mittwoch: 27. Dezember 2023
Donnerstag: 28. Dezember 2023
Mittwoch: 03. Januar 2024
Donnerstag: 04. Januar 2024
In der KW 02 / 2024 sind wir gerne wieder für Sie da!
Sauerkraut-Produktion
Wir produzieren jedes Jahr ungefähr 600 kg Sauerkraut, dieses Jahr mit grosser Unterstützung des jüngsten Familienmitgliedes.
Früher haben wir den Kabis von Hand geraffelt. Seit 2 Jahren können wir mit einer elektrischen Raffel den Kabis rasch verarbeiten und anschliessend von Hand in den Fässern würzen und stampfen bis er saftet. Danach gut verschliessen und etwa 6 Wochen gären lassen, bevor wir unser feines Sauerkraut vakuumiert anbieten können.
Es macht jedes Jahr Spass und wir freuen uns über eure Feedback's.